(1)菌種生產 。
①培養料選擇 。
配方一：棉籽殼培養基：棉籽殼88%，蔗糖1%，細米糠（或麥皮）10%，碳酸鈣10%，水料比1:1.2-1.3 。
配方二：麥粒培養基：麥粒(或玉米粒)99%，碳酸鈣l%，水料比1:1.2 。
②制作：按比例稱取各樣配料后混合拌勻裝瓶消毒，容量為瓶的1/3或1/2 。
③接種與培養：按無菌操作程序，用接種針把母種菌種塊接入瓶中的培養基上，塞上棉塞，放到23℃恒溫箱或培養室培養 。
(2)栽培 。
①栽培季節：秋末冬初茬，9月中旬接種發菌 ， 11月中下旬出菇 。冬末春初茬，12月接種發菌 ， 2-3月出菇 。栽培用38厘米x20厘米 ， 厚0028毫米聚丙烯塑料袋 。
②培養料配方及制作：
配方一：棉籽殼780-/0、米糠(或麥皮)20%，碳酸鈣1% ， 蔗糖1% 。
配方二：棉籽殼85%，麥皮10% ， 蔗糖l% ， 玉米粉3%，碳酸鈣1% 。上述配方水料比1:1.5 。
各料按比例混合后加水拌勻 。
③裝袋：塑料袋裝至5厘米時插入直徑25厘米、長25厘米的木棍，邊裝邊壓實，裝完拔出木棍，裝量為0.4-.05千克，袋，袋上端留空20厘米，套環扎在留下部分1/2處，塞上棉花 。
④滅菌：采用高壓蒸汽滅菌法或常壓蒸汽滅菌法 。
⑤接種：滅菌后袋料冷卻至25℃左右接種 。
⑥培養：接種后及時移放到培養室培養，溫度保持23℃，濕度60%，菌絲長滿菌袋后，移入栽培室管理 。
⑦管理技術：
A.搔菌：菌袋移入栽培室后，去掉棉花塞和套環 ， 從袋口處向下卷至離袋料表面3-4厘米處 ， 用菌耙把袋料表面一層菌膜連同老菌塊一起輕輕耙去棄除 。
B．催蕾：栽培室溫度13℃-14℃，人行道灑水 ， 濕度達到80%-90%，袋口覆蓋無紡布、紗布保濕 。
【金針菇的栽培技術 金針菇如何栽培管理】C培菇生長：生長初期 ， 溫度4℃-6℃，濕度80%-85%，通風換氣和袋口覆蓋濕布交替進行，菇柄長度3-4厘米時，分兩次把下卷袋口向上提高，每次提高后的袋口高于菇體頂端5厘米，濕度保持80% 。菇長15厘米時采收 。
