羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么羊肉湯骨頭湯里的白色是什么成分_生活知道

1、羊肉湯骨頭湯里白色湯汁是脂肪。
2、羊肉湯會熬成濃白色，主要是脂肪的“功勞” 。在羊肉羊骨加熱的過程中，其骨肉中的脂肪被乳化，形成穩(wěn)定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現(xiàn)出乳白色了，通常脂肪越多湯越白。所以常喝這種湯很容易長胖。
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