滄州的特產有羊腸湯、河間驢肉火燒、連鎮燒餅、吳橋老豆腐、火鍋雞、金絲小棗、丁氏香腸、滄州冬菜、獻王酒、三井十里香酒、泊頭鴨梨、黃驊冬棗、吳橋宮面 。
1、河間驢肉火燒
河間驢肉火燒是河北滄州的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，河間驢肉火燒是滄州的傳統名吃，驢肉肉質紅嫩、口感勁道 ， 比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過 。
2、金絲小棗
金絲小棗是河北滄州的特色產品 ， 滄州有著“中華金絲小棗第一縣”的美稱，其產地有著優越的地理環境，光照充足，降水充沛，非常適合棗樹的生長，所產出的金絲小棗入口甜如蜜 ， 外形如珠似璣 ， 故稱金絲小棗，還具有益心潤肺、合脾健胃，益氣生津、補血養顏之功能 。
3、丁氏香腸
【滄州有哪些特產 河北滄州特產有哪些】丁氏香腸是河北滄州的傳統名吃，歷史悠久，起源于清雍正年間 。其制作方法精細，選用優質的豬肉為主要原料，采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的丁氏香腸香而不膩，酥而不硬，深得各級領導及各界名人贊譽 。
