1、所需材料：小龍蝦蝦尾1斤、香菜2棵、油適量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火鍋底料2湯匙、料酒1湯匙、海鮮醬油1湯匙、雞精1茶匙 。
2、把冷凍的小龍蝦蝦尾放到清水中，室溫自然解凍，把蝦尾完全化開，撈出 ， 投洗干凈，瀝凈水分待用 。麻辣牛油火鍋底料一般超市都有賣的 。
3、把大蒜切成末 ， 香菜切成小段，麻辣火鍋底料我用了2湯匙的量，也可按個人口味放 ， 口味重的多放一點 。
4、鍋內加入水燒開，下入蝦尾焯水，水開后煮2-3分鐘，將蝦尾撈出 ， 瀝凈水分待用 。蝦尾焯水可以去除雜質和異味，吃起來更干凈衛生 。
5、鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火炒制，將蒜蓉炒出蒜香味 。
6、下入蝦尾翻炒2-3分鐘，煸出多余的水分，這樣更容易入味 。
【小龍蝦尾做法 小龍蝦尾怎么做】7、再下入火鍋底料一起翻炒 ， 將底料炒化開，淋入海鮮醬油，料酒，再加入雞精，少許水，燒開，燜制入味1-2分鐘，再大火收汁，下入香菜段翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。一盤麻辣鮮香的蝦尾就做好了 。
