1、食材：黃豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食鹽4兩、花椒少許、大茴少許 。
2、先把黃豆用涼水泡開，再把黃豆煮熟 。
3、使用帶網(wǎng)的容器將豆子的水控干 。
4、將豆子倒在類似簸箕的工具中，倒上面粉開始滾動，讓每一粒豆子都沾上面粉 。
5、把滾好的豆子用牛皮紙包起來，疊起牛皮紙的四邊，再用小棉被把牛皮紙包裹起來 ， 開始捂豆子 。
6、如果室溫在25度左右，一般三至五天就能夠捂好，一般長出白毛就可以了 。
7、再將豆子晾干 。
8、把鹽、花椒、大茴放少量水煮開，然后放涼 。
9、把捂好的豆子、西瓜汁、和鹽花椒大茴的水倒進(jìn)玻璃瓶 ， 用筷子快速攪拌均勻 。
【黃豆西瓜醬的正宗做法 黃豆西瓜醬的家常做法】10、在玻璃瓶上蓋上干凈的布 ， 用牛皮筋勒緊，放在有陽光的地方曬 。每天打開紗布用筷子攪拌一下，再蓋上紗布繼續(xù)曬，直到黃豆西瓜醬完成 。
