1、挑選健康的雞：健康的雞，精神活潑，羽毛油潤而緊密，眼睛靈活有光有神，眼球充滿整個眼窩，有顏色鮮紅的冠子與肉髯，爪子很強壯而且有力，行動自如且活潑好動 。
2、挑選嫩雞：看雞腳來對雞的老嫩做出準確判斷與識別，腳掌沒有僵硬現象，皮?。偶餑ニ鸞仙伲?腳腕間的突出物短的是嫩雞 。一般嫩雞可以用來紅燒食用 ， 較老的雞可用來煲湯，對身體虛弱的人群很需要 。
【養雞場買雞注意事項】3、挑選散養的雞：用散養的雞來做雞湯，也可以用觀察雞腳的方法來進行識別散養的雞，散養的雞有著細而尖長且粗糙有力的腳爪，但是圈養的雞 ， 雞爪粗，腿短，圓且肉厚 。
