中國南瓜根系發達，藤蔓粗長，瓜葉肥厚寬大，爬地栽培時一般進行稀植 。農村房前屋后零星種植的 ， 常利用周圍的柵欄、籬笆、矮樹、雜木等牽引瓜蔓，其密度因地制宜 。粗放栽培時 ， 因不進行整枝，株行距一般為0.7米×3米，每畝定植300-400株；采用精細整枝栽培，株行距一般為06米×2米 ， 每畝可種植500-600株 。【南瓜露地種植技術 中國南瓜露地栽培怎樣確定種植密度】
中國南瓜定植的株行距大，每畝栽植的株數較少，如果缺苗，將會嚴重降低產量 。在定植和緩苗過程中 ， 由于各種因素的影響 ， 例如人工操作不小心碰傷，或病蟲害傷害幼苗，或被大風刮斷幼苗莖葉等原因而造成缺苗 。所以在定植后進入緩苗期時，要加強查苗、補苗工作，一經發現缺株或幼苗受損，必須及時拔除 ， 補栽新苗 。補苗時要注意挖大土坨 。盡量少傷根系，栽后要及時澆水，以保證成活 。
晚熟栽培的南瓜以及宅旁、道邊等零星地種植的南瓜，都在當地終霜期后直播 。華北地區在4月中下旬以后，長江中下游地區在3月下旬或4月上旬進行 。一般先催芽后直播 ， 這樣出苗快而整齊，還可減少鼠害 。另外，也可干籽直播 。具體方法是：
