1、食材：紅莧菜500克 ， 大蒜15克，食用油、鹽各適量 。
2、買回來的紅莧菜帶根部 ， 需要把根莖和老筋擇去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡鹽水中，浸泡5分鐘，清洗干凈后瀝干水分備用；大蒜剝去蒜衣，切成小片 。紅莧菜有潤腸胃清熱的好處，夏天要常吃 。
3、熱鍋下油，油熱后放入大蒜，小火翻炒1分鐘 。在廣東地區，炒蔬菜都喜歡蒜香口味的，放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒，非常的香 。
4、大蒜炒出香味后，改成大火，放入紅莧菜，快速翻炒2分鐘，把莧菜炒至斷生變軟 。莧菜下鍋前盡量瀝干水分，水分過多下鍋 ， 降低了鍋里的溫度，炒出來的莧菜不夠干爽清脆 。
【紅莧菜怎么做好吃 紅莧菜的做法】5、加入適量的鹽調味，拌勻后就可以關火起鍋了 。
6、一盤清脆爽口的 蒜香紅莧菜就完成了 。
