1、準備好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生姜葉各適量 。
2、豬耳朵去毛、洗凈 。
3、取豬耳朵、生姜葉適量，放入有適量水的高壓鍋內膽中，蓋好蓋，接好電源，壓15分鐘，自然冷卻，開蓋，取出豬耳朵，候冷后切成適宜大小的片，備用 。
4、在熱干鍋里放適量油，待油沸騰后，調成中小火，將大蒜放入炸4~6秒鐘后，調成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他輔助食材翻炒 。
5、繼續翻炒，炒至青椒約2~3成熟 。
6、放人生姜葉、切好的豬耳朵，進行翻炒至豬耳朵熱透 。
7、放適量水，適量鹽溶解翻炒均勻，調成中火邊翻炒邊煮，煮至青椒熟透 。調成小火 。
【豬耳朵怎么炒好吃 豬耳朵的做法與步驟】8、放入適量老抽醬油進行調色調味 ， 翻炒均勻 。喜歡鮮味重點的人，可以適當的加點雞精或生抽 ， 煮20~30秒就可以出鍋了 。
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