1、芥蘭的挑選至關重要，前提條件必須新鮮、脆嫩；
2、焯水的時間不能太久，焯水后即刻過冰水這個過程也很重要；
3、佐料的醬油最好是選著專業的芥末醬油作為配搭；
【冰鎮芥蘭擺盤竅門 冰鎮芥蘭擺盤四個小竅門】4、為了衛生，冰的制作最好使用涼開水來冰制 。
1、芥蘭的挑選至關重要，前提條件必須新鮮、脆嫩；
2、焯水的時間不能太久，焯水后即刻過冰水這個過程也很重要；
3、佐料的醬油最好是選著專業的芥末醬油作為配搭；
【冰鎮芥蘭擺盤竅門 冰鎮芥蘭擺盤四個小竅門】4、為了衛生，冰的制作最好使用涼開水來冰制 。
