生牛肉怎么炒嫩所需要的材料和做法_生活知道

1、生牛肉要腌過(guò)后再下去炒才會(huì)嫩。
2、需要準(zhǔn)備的材料：牛里脊半斤，白糖2克，姜粉適量，醬油一大勺，土豆淀粉一小勺，植物油一大勺
3、做法：將牛里脊洗凈，放在砧板上，用刀子切成絲。牛肉絲放在盆中，將糖和姜粉一起放入，用手抓勻。

4、然后加入醬油用筷子攪拌均勻后，靜置20分鐘。20分鐘后，加入土豆淀粉和植物油攪拌。
5、炒鍋洗凈放在火上烤干，用刷子給鍋里刷一層薄薄的油。開大火燒熱，有點(diǎn)兒冒煙兒時(shí)，改小火。
【生牛肉怎么炒嫩所需要的材料和做法】6、放入適量底油，同時(shí)放入腌好的牛肉。肉放入鍋中后開小火只把肉鏟開，約半分鐘到一分鐘左右，改中大火，開始翻炒。翻炒至完全變色后即可出鍋裝盤食用。