1、燒餅可以用發(fā)面制作，也可以用死面制作，用死面制作出來的燒餅會(huì)稍微硬一些 ， 發(fā)面制作出來的燒餅會(huì)稍微軟一些，可以根據(jù)個(gè)人口味不同來選擇 。
2、如果是制作燒餅和面，這個(gè)時(shí)候最好是用溫水和面，面要和的軟一些，這種制作出來的燒餅口感才會(huì)更好 。
【燒餅是發(fā)面還是死面 燒餅是發(fā)面還是死面做的】
3、和面的時(shí)候一邊放入水 ， 一邊攪拌 ， 這樣效果會(huì)更好，燒餅和出來的面團(tuán)也會(huì)更好吃 。如果攪拌得沒有干面的時(shí)候，可以用手揉搓面團(tuán)，面和好之后，放在溫暖的地方醒一段時(shí)間 。
4、醒后的面團(tuán)揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個(gè)劑子，把每個(gè)劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕就好了 。
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