1、雞肉煲了很久了,為什么肉還是粉紅色的?是不是殺雞的時候沒放血？殺雞需要放血 ， 如果雞不是正常死亡或者殺雞沒有放血，雞肉容易發紅 ?；蛘唠u本身有病 。
用高壓鍋壓一下，然后在煲湯
一看就餓了 ， 樓主得請客
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2、雞肉熟了還是紅色的 能吃嗎一般在正常的情況下，雞肉熟了是不會出現紅色的，如果出現了這種紅色，那么說明雞肉沒有煮熟 。
所以對于沒有煮熟的雞肉 ， 最好還是不要吃了，因為里面可能會含有細菌或者病毒 ， 容易對身體健康造成影響和傷害 。
雞肉熟了還是紅色的當然夠不能吃，因為它只有七八成熟 。吃了會對身體不好，因為太深的動物身上有可能有寄生蟲吃了對人體有害燒熟了吃才好有為又好又健康 。
雞肉煮熟后不是紅色，但是如果沒煮熟，有可能是紅色 。
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3、雞肉粉紅色正常的雞肉煮熟后應該是白色或淡黃色的 。所以通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉 。煮熟后的雞肉是粉紅色，說明宰殺時血沒有放干凈 ， 雞血積存在毛細血管和肌肉內，或已死雞無法再放血 。
有幾種說法，你看是那種
1老雞（也就是那種再生過一次毛的雞），燉的時間長，雞肉緊，不好熟 。
2死雞（非正常死亡的都是）肉質緊 ， 燉熟了發黑紅色 。
3變質雞（存貯時間過長，存放不得法）燉熟有腥味，肉質紅，湯不清
將雞肉放鍋里燉81-88分鐘左右或燉到雞塊各面呈褐色為止 。撈出雞肉 ， 去掉鍋里的肥油 。將茄子、蘑菇、 調至低火慢燉，蓋上蓋子，燉8小時左右或到雞肉內部不再呈粉紅色、雞湯清澈為止 ， 在此過程的最后81分鐘時，
這是正常的，燉到肉不再是粉紅色 ， 湯色清澈的時候就行了
可能是血沒放干凈
也可能是你買的雞是死雞
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4、為什么雞肉煮熟后是紅色的1、在煮雞肉時放醬油或者糖類物質過多的加入 。
2、可能是雞食用的飼料帶有色素，一般都是發黃 。
3、煮的時候火太猛，關節處會帶有血絲 。
4、雞肉凍的時間長了，許多毛細血管難解凍 。
【雞肉熟了但是肉粉紅色,雞肉煲了很久了，為什么肉還是粉紅色的？】
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5、為什么有的雞翅里面的肉熟了后還是紅色的可能是在宰殺的過程中 ， 雞的血沒有流干凈，所以會發現雞肉在煮熟之后，依舊會有淡淡紅色的效果 。
如果你發現自己煮后發紅 ， 建議可以在煮前用溫水加上一些白醋來浸泡，這樣可以激活雞里面殘留的血液，之后再進行煮熟的后，會很好改善雞肉，也會吃起來更香 。
其實生肉 ， 本身就有血紅素，尤其是雞肉這樣的紅肉 。不過，血紅素中的紅色二價鐵，受熱之后是很容易被氧化成為褐色三價鐵 ， 所以紅肉做熟之后會發現變成褐色 。淡淡的紅有可能是血紅素的原因，跟宰殺時候血沒有流干凈有關系 。
除雞肉煮熟會變紅以外，以下食物也會變色：
山藥、蘋果切開后越來越黃 。蘋果、山藥中富含一種極易被氧化的酚類化合物 。切開后，酚類化合物被空氣氧化 ， 顏色變黃，但不影響健康 。類似的還有牛蒡、土豆、茄子 ， 所以削皮或切片后可將其放在水中，隔絕空氣，防止變色 。
綠豆煮湯變紅 。不同地區的綠豆湯因水質酸堿度不同，會有顏色差別 。若水質呈堿性，煮出的綠豆湯發紅；水質呈酸性 ， 綠豆湯發綠 。研究表明 ， 兩種顏色的綠豆湯營養價值無明顯差別 。如果想喝“綠”豆湯 ， 可在熬煮過程中加少許白醋或檸檬汁 。
菊花茶由黃變綠 。菊花含的類黃酮色素溶解在水中呈黃色 。類黃酮類物質具有抗氧化功能，可清除體內自由基，有抗癌、降低膽固醇等多種功能 。但其易被空氣氧化，所以菊花茶長期放置空氣中會慢慢由黃色變為綠色 。
紫甘藍焯水變藍 。紫甘藍、紫薯、紫米、黑枸杞等食物富含花青素，它的特點是在酸性下呈紅色，堿性呈藍色，中性可能是紫色 。北方的水一般呈弱堿性，紫甘藍焯水后，變藍是正?，F象 。
參考資料來源：人民健康網―食物變色因為啥
以上內容參考：百度百科–雞肉
雞翅含有豐富的營養物質所以現在很多人都喜歡吃 ， 尤其是可樂雞翅更是許多人的最愛，那么大家平常在做雞翅的時候應該遇到過雞翅熟了但是里面還是紅色的情況那么大家知道這是什么原因造成的嗎?一個原因可能是我們買回來的雞翅不太新鮮或者是并沒有太熟 。因為我們買回來的雞翅一般是凍住的，所以我們買回來之后一定要解凍了之后再煮，如果雞翅里面沒有解凍的話可能會有血水還在里面，這樣做出來的雞翅就會出現紅色了 。我們買回來的雞翅必須處理之后才可以吃，那么我們怎么處理才比較干凈呢?首先我們先用流動的清水把雞翅給沖洗兩分鐘左右的時間，在清洗的過程中要用手給翻一下以防有洗不到的地方，等到洗好之后我們還要用熱水把雞翅給焯一下 ， 我們把清洗好的雞翅倒入燒開的沸水中煮幾分鐘知道水中浮現油沫，這樣才算是徹底把雞翅給處理干凈了 。
雞中翅的話比較難熟 ， 有時候就是外面熟了里面還沒有熟透
所以做料理的時候最好在雞翅上面劃幾刀 ， 讓它容易熟
另一種情況就是雞骨頭本來就帶血
還有就是熟了 ， 但肉嫩 ， 顏色就是淡淡的紅色
可能是里面還有血的關系吧
