1、所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅 。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色 。
2、放入一些熱水，（千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味） 。水量到淹沒(méi)雞翅就行 。
3、放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽 。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了 ， 而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味） 。
【紅燒雞翅的做法家常 紅燒雞翅怎么做】4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn) 。
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