光澤縣美食有文子、花餅、腳掌糍、芋糍、糯糍粑、仙草糕等 。
1、文子：文子就是我們通常說的清明果 ， 通常用鼠曲草剪碎磨漿 ， 連同浸泡磨成糊的米一起拌和，溫火煮成面團狀 。捏團成皮，以腌菜、筍、菇、豆子、油豆腐、辣椒等做餡，餡料比較多種的，包成綠皮，類似包子 ， 再入籠蒸熟 ， 即可食用 。
【光澤縣美食】2、花餅：春夏時節 ， 光澤人會上山采摘被當地人稱為“油罐子樹”的植物結出的白花瓣 ， 洗凈后放進磨好的大米漿 ， 再添加鹽、糖、蔥、韭等佐料，薄薄地攤在鍋底，用文火烘烤，翻面烤成外表金黃、內里米白的花餅 。花餅出鍋香氣襲人，嚼起來柔軟甜逸，非常好吃 。
3、腳掌糍：腳掌糍因形狀如人的腳掌而得名，名字雖不好聽，但吃起來油香滿口，滑潤不澀，香辣咸風味俱佳，邵武的腳掌糍最為出名 。
4、芋糍：選取易爛的芋子，蒸熟煮爛皆可，去皮冷卻，尚有余溫，加入適量碾細的紅薯淀粉 ， 揉勻，摘成小坯子，餡料依個人口味自定 。一碗芋糍端在手里，紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花、黃的姜絲，碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋糍，真是色香味俱全，怎能不令人大動食指 。
5、糯糍粑：用當地產的優質糯米經水泡后，放進飯籠里或鍋里蒸熟，再倒進石臼里，一人用木杵舂，一人翻動，民間俗稱打糍粑 。直打到黏稠成泥狀，挑起不斷 。再加上一些香油，用手揉搓成拇指般大小的丸子，放進裝有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中，滾過沾滿后即可食用，這種做法的是糯糍粑 。
6、仙草糕：光澤夏秋時節人們在山邊田野栽種的一種本地人叫仙草，又叫清涼草的莖細桿高的小草 。人去采來曬干洗凈，放進鍋里加水煮 ， 經堿餾、濾汁后倒入鍋中煮開，慢慢地加入一定比例的地瓜粉或山芋粉調和至濃稠成黑亮塊狀，然后撈出用清水去堿 ， 用刀劃成一塊塊豆腐大小浸在裝有涼水的盆桶中 。食用時用爪籬撈出放入碗中加糖，入口軟滑，清涼甜潤 ， 全身頓爽，暑氣全消，是光澤夏秋季節最有名的清涼小吃 。
