蜂蜜蒸餾酒怎么做蜂蜜蒸餾酒怎么做教程_生活知道

1、首先第一次有氧發(fā)酵生香產(chǎn)酒向發(fā)酵罐中加入經(jīng)殺菌后的純正蜂蜜、純凈水，以1: 4的比例攪拌成蜂蜜液體，且糖度含量為8-10波蜜度，酵母含量為0.2%，裝料量為發(fā)酵罐容積的85%，26 0C以上有氧發(fā)酵5-6天,得到酒精度1% vol-3% vol的發(fā)酵液。
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2、第二次厭氧發(fā)酵產(chǎn)酒將酒精度1% vol-3% vol的發(fā)酵液，在容器中密閉于溫度15°C _30°C厭氧發(fā)酵16-17天，獲得含8% vol-12% vol酒精度之發(fā)酵液。
3、蒸餾將蜂蜜沿二次發(fā)酵所得含酒精度8% vol-12% vol發(fā)酵液，加入蒸餾釜中加熱產(chǎn)氣，經(jīng)冷凝器得酒精度為20% vol-73% vol的蜂蜜白酒混合放入不銹鋼容器中或陶瓷容器中存放。