1、準備材料：花菜、五花肉、干辣椒、蠔油、生抽、姜、食鹽、料酒、蒜瓣、白砂糖和雞精各適量 。
2、剪去底部的一截根 ， 將花菜切成一小朵一小朵，將新鮮的花菜洗干凈 。如果擔心清水洗不干凈，也先開水燙一遍，將洗好的花菜浸泡在鹽水里15分鐘 ， 瀝干備用 。
3、將五花肉切成薄片，如果覺得自己刀工不夠嫻熟，可以將五花肉放進冷凍半個小時左右，再拿出來切 。準備好調料 ， 切碎干辣椒，姜切片 。
4、五花肉熱鍋下去，炒出油炒出香，等到五花肉出現焦黃時，加入準備好的辣椒碎 ， 姜片和蒜炒出香味時 ， 將瀝干水分的花菜加入 。不停翻動鍋鏟，使花菜受熱均勻 。
【花菜怎么樣做才好吃 怎么做花菜好吃又簡單】5、等到花菜炒到變色時，倒入適量料酒、生抽、食鹽，雞精和白砂糖，繼續不停翻炒，等到炒至調料均勻的裹上花菜和五花肉時，美味的花菜炒肉盛出裝盤 。
