1、帶皮五花豬肉500克，粉條100克 ， 大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片各適量 。
2、制作方法：將豬肉用火燎去皮上的毛 ， 放溫水中刮洗干凈 ， 切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺 ， 控凈油分 。
【白菜燉粉條怎么做】3、用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用 ， 白菜葉洗凈、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用 。
4、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯 ， 旺火燒沸 ， 撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；下精鹽、味精調整好口味 ， 揀出蔥段、姜塊和調料袋 ， 撒香菜末，出鍋裝碗上桌 。
