韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用，種子等可入藥，具有補腎 ， 健胃，提神，止汗固澀等功效 ， 韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培，下面我們就一起來看一看韭菜種植時間和種植條件吧！
韭菜種植時間
韭菜播種時間可分為春播、夏播、秋播三種：
1、春播：宜早不易晚，春季當地溫穩定在5-10℃即可播種，此時地還未完全化通，返漿期未到地表比較濕潤，很容易出苗 ， 這種播種方式還避免了草害，由于播種后韭菜苗出的較快，而當時的溫度還不適合雜草萌發，形成了一個時差 。所以推薦大家盡量采用這種播種方式 。
2、夏播：一般在黃瓜、西紅柿罷園后播種，此時溫度高易出現干旱和水澇，播種量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤濕潤 ， 利于出全苗 。
3、秋播：一般在立秋前后播種，播種量要比春季大一倍，管理以見干見濕為主 。后期應注意草害 。秋播一般不提倡 。
韭菜種植條件
韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培 。南方不少地區可常年生產 ， 北方冬季地上部分雖然 枯死 ， 地下部進入休眠，春天表土解凍后萌發生長 。
1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度 。
2、光照：中等光照強度，耐陰性強 。但光照過弱，光合產物積累少，分蘗少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，溫度過高，纖維多，品質差 。
3、水分：適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90% 。
4、土壤：韭菜對土壤質地適應性強 ， 適宜ph為5.5-6.5 。需肥量大，耐肥能力強 。
韭菜品種分類
中國韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型 。
1、根韭：根韭主要分布在中國云南、貴州、四川、西藏等地，又名苤韭、寬葉韭、大葉韭、山韭菜、雞腳韭菜等 。主要食用根和花薹 。根系粗壯，肉質化，有辛香味，可加工腌漬或煮食 。花薹肥嫩，可炒食，嫩葉也可食用 。根韭以無性繁殖為主，分蘗力強，生長勢旺 ， 易栽培 。以秋季收刨為主 。
2、葉韭：葉韭的葉片寬厚、柔嫩，抽薹率低，雖然在生殖生長階段也能抽薹供食，但主要以葉片、葉鞘供食用 。我國各地普遍栽培 。軟化栽培時主要利用此類 。
3、花韭：花韭專以收獲韭菜花薹部分供食 。它的葉片短?。實卮鐘? ，分蘗力強，抽薹率高 。花薹高而粗，品質脆嫩，形似蒜薹，風味尤美 。我國甘肅省蘭州市、臺灣省栽培較多 。山東等地也有零星引種栽培 。花韭有很多品種，如小葉種：抽薹與分蘗性強，葉狹短，色較濃，葉鞘細而色微綠，葉及葉鞘質較硬，早熟，葉花兼用，品質中等;年花韭菜：抽薹性特強，花莖長大，葉幅中寬而長，濃綠色，葉鞘大 ， 呈微黃赤色 。葉與葉鞘較硬，抽薹期長，周年都能抽薹，葉部不宜食用，以采薹為主;年花2號：花莖粗大，品質優良，耐低溫 。
【韭菜的種植時間和種植條件 韭菜種種植時間及方法】4、葉花兼用韭：葉花兼用韭的葉片、花薹發育良好 ， 均可食用 。目前國內栽培的韭菜品種多數為這一類型 。該類型也可用于軟化栽培 。
