香椿又名香椿芽、香椿、香樁頭、大紅椿樹、椿天等 。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科 。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖 。
【香椿是什么？ 香椿是什么菜】香椿樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種 。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等 。香椿是高大的喬木樹木，原產(chǎn)中國 。人們食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北 。古代農(nóng)巿上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗 。
香椿原產(chǎn)中國中部和南部 ， 東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內(nèi)蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培，其中尤以山東，河南，河北栽植最多，河南信陽地區(qū)有較大面積的人工林，陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布，垂直分布在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區(qū)，最高達(dá)海拔1800m，耐寒區(qū)位6-11 。山西省忻州巿忻府區(qū)莊磨鎮(zhèn)坡頭村因氣候適應(yīng)香椿生長，所以遠(yuǎn)近聞名 ， 此村以盛產(chǎn)香椿和核桃聞名忻州 。山東省煙臺(tái)巿西牟村以種植食用香椿聞名 。因其水土肥沃，氣候適宜香椿種植，有相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)效益 。
香椿是什么？
香椿木材黃褐色而具紅色環(huán)帶 ， 紋理美麗 ， 質(zhì)堅(jiān)硬，有光澤 ， 耐腐力強(qiáng)，不翹，不裂，不易變形，易施工，為家具、室內(nèi)裝飾品及造船的優(yōu)良木材，素有中國桃花心木之美譽(yù) 。樹皮可造紙，果和皮可入藥 ， 還可作為蔬菜栽植 ， 價(jià)值很高 。為華北華中華東等地低山丘陵或平原地區(qū)的重要用材樹種 ， 又為觀賞及行道樹種 。園林中配置于疏林，作上層滑干樹種 ， 其下栽以耐陰花木 。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區(qū)土層肥厚的重要用材樹種 ， 四旁綠化樹種 。
