1、大蔥炒青椒
青椒去籽去蒂 ， 洗凈后切成塊 。大蔥切段，紅椒切圈，大蒜切末 。熱鍋涼油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味 。倒入青椒，大火快速翻炒 。青椒炒至五六分熟，倒入蔥段，加入鹽、生抽、少許白糖調(diào)味 。大火快速炒勻就可以出鍋了 。為了保持食材的鮮味，青椒和大蔥炒到8分熟就好 。
2、糖醋藕丁
【好吃簡單的家常菜做法 好吃簡單的家常菜】蓮藕去皮，切成小?。們逅韻錘刪?。彩椒去籽去蒂，洗凈后切成小塊 。鍋中加水燒開，將藕丁倒入開水中 ， 煮至6分熟撈出，瀝干水分備用 。準(zhǔn)備一個小碗，加入鹽、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，攪拌均勻做成碗汁 。所用調(diào)味料的量根據(jù)菜量酌量增減 。熱鍋涼油，放入姜末和蒜末炒出香味 。然后倒入藕?。?大火炒勻 。再倒入彩椒丁 ， 繼續(xù)翻炒均勻 。最后倒入調(diào)好的碗汁，大火燒至湯汁變得粘稠就可以了 。酸酸甜甜，清脆爽口 。
3、燒鲅魚
鲅魚處理干凈，切成段 。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒 。熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味 。加入一勺黃豆醬、半勺甜面醬、半勺老抽、一勺生抽炒出醬香味 。加入清水，大火煮開 。再加一勺料酒去腥，適量鹽調(diào)味 。蓋上蓋子，中小火將魚燉至入味 。大概需要15分鐘 。最后收一收湯汁，再沿著鍋邊淋些香醋調(diào)味，就可以出鍋了 。
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