山藥發(fā)黃怎么處理如果做才能不變色呢_生活知道

【山藥發(fā)黃怎么處理如果做才能不變色呢】1、因霉變而變色的山藥不能食用，但如果是因氧化而變色的山藥是可以食用的，也不需要做什么處理。
2、新鮮的山藥很容易跟空氣中的氧發(fā)生氧化作用，跟鐵刀等金屬接觸的時(shí)候也容易產(chǎn)生褐化現(xiàn)象，看起來就是白色的山藥變黃了，直接吃的話是沒有問題的，不過做好菜以后色澤不好看。

3、建議將山藥重新再去皮或者是把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會(huì)變色了。