1、原料：活蝦1斤2兩左右，配料：適量的土豆、冬筍、西芹、大蔥 。調料：適量的蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒 。
2、把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用 。
3、把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒 。
4、支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒 。
5、待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖 ， 繼續翻炒 。
【香辣蝦料制作方法】6、炒至蝦身卷曲 ， 顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋 。
