1、浸泡蓮藕，蓮藕去皮,切掉藕結(jié),切成滾刀塊 。藕中加鹽加水浸泡,防止變黑 。
2、蓮藕焯水 ， 水燒開后,下入蓮藕,避免使用鐵鍋,水再次開后,焯水三分鐘起鍋 。
【怎樣燉藕才能軟糯 燉藕怎么才能燉軟】3、燉煮食用 ， 蓮藕放入涼水過涼后,和其他食材一起燉煮,就會變得軟爛好吃了 。
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