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火爆鴨舌怎么做 火爆鴨舌怎么做的

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1、用料:鴨舌、鹵水、青椒、洋蔥、姜、蒜、豆瓣、干辣椒、蔥 。
2、買回新鮮的鴨舌,放上些鹽,用手搓揉裹上鹽的鴨舌,搓去上面的黏液,然后用清水清洗干凈 。
3、下鍋炒一下 , 打去浮沫,然后放進(jìn)鹵水鹵上十五分鐘左右關(guān)火,鴨舌繼續(xù)留鍋上泡上一會(huì)兒,便于入味 。然后撈出來放一邊待用 。【火爆鴨舌怎么做 火爆鴨舌怎么做的】

4、準(zhǔn)備大頭菜和洗凈的蔥,蔥切段,大頭菜切絲,還有準(zhǔn)備干辣椒段,花椒和姜,蒜片 。
5、鍋里倒上適量油燒熟,下大頭菜 , 干辣椒,花椒和姜蒜炒香,以中火為好,改為小火再倒入豆瓣,炒出紅油 。
6、然后下洋蔥,青椒炒半分鐘,再放入鹵好的鴨舌,放些糖,炒半分鐘放蔥 , 起鍋 。

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