1、食材：細(xì)砂糖100克，水，利口酒50克
2、先烤制一個(gè)海綿蛋糕
3、制作糖酒液 ， 將水和細(xì)砂糖加入鍋里，煮至沸騰，關(guān)火，待甜品冷卻后加入利口酒即可 。
4、將草莓小心的用冷水洗干凈后，去蒂 ， 輕輕地用廚房紙一顆一顆擦干凈，挑出適量形狀美觀的草莓用做表面裝飾 ， 剩余的可以切成約7毫米厚的薄片狀 。
5、去除蛋糕周圍和底部的墊紙，選用比蛋糕直徑稍長，刀刃30厘米以上的鋸齒刀進(jìn)行蛋糕的切割 。先將蛋糕表面不平整的地方，薄薄的切下一層，修平整 。然后可以借助蛋糕分割器或者牙簽，將蛋糕剖成高度差不多均等的三片 ， 并用毛刷去除蛋糕表面的多余碎屑 。
6、將切割好的蛋糕片先放在一邊，打發(fā)淡奶油 ， 將淡奶油中加入細(xì)砂糖或者糖粉（加入糖粉奶油會(huì)打得比較細(xì)膩） ， 將整個(gè)攪拌盆放入冰水中，用電動(dòng)打蛋器進(jìn)行從低速到高速的攪拌，操作過程中 ， 要一直將攪拌盆放入冰水中 。
【草莓奶油蛋糕的做法 草莓奶油蛋糕的做法家庭做法】7、打到有紋路的時(shí)候換手抽打 ， 攪拌方向隨意，順時(shí)針、逆時(shí)針、前后攪拌 ， 慢慢的奶油會(huì)變得越來越細(xì)膩 。
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