1、材料：草魚（1000g）、生姜兩片 ， 大蒜適量、朝天椒適量、芹菜兩顆 。
【紅燒魚塊怎么做好吃又簡單 紅燒魚塊好吃又簡單的做法介紹】2、將魚瀝干水剁成塊，放入生姜，大蒜籽，朝天椒 ， 鹽，醬油，料酒，醋腌制30分鐘左右 。
3、熱鍋下油（多放點油），轉(zhuǎn)動一下鍋子 ， 把油散開在鍋內(nèi)，把魚塊放入鍋中 ， 中火煎，轉(zhuǎn)動鍋子，讓油分布均勻 ， 不要鏟動魚塊 。魚煎至微黃后翻過來煎另一面 。
4、兩面煎好，倒入剛腌魚用的佐料，稍微煎一下 。
5、倒入半碗水，蓋鍋燜3分鐘左右 。加入芹菜梗子，輕輕翻勻 。
6、加入芹菜葉子，少量鹽，醬油，味精，收汁入味 。裝盤出鍋，把湯汁澆在魚上面 。
