1、原料：茼蒿50g ， 雞蛋2枚，韭菜50g，牡蠣肉150g，鹽1/2茶匙（2g），番茄醬60ml，白砂糖3湯匙（45g），紅薯粉150g，醬油膏、味醬各20ml 。
2、韭菜擇掉老根，洗凈后切成寸段 。茼蒿洗凈泥沙，切成寸段 。雞蛋磕入碗中并打散 。牡蠣肉洗凈泥沙控干水分備用 。【臺灣小吃蚵仔煎的做法 臺灣名吃蚵仔煎怎么念】
3、紅薯粉放入碗中，加入75ml水調勻成漿狀 。加入鹽和韭菜調勻 。
4、番茄醬、醬油膏、味和白砂糖放入鍋中，加入1杯水調勻 ， 大火燒開再小火煮至濃稠 。
5、中火加熱平底鍋中的油至4成熱，放入牡蠣肉煎至變色 ， 倒入紅薯粉漿，使牡蠣肉淹沒在紅薯粉漿中 。
6、小火繼續加熱，待紅薯粉凝固，全部變成半透明狀 ， 沒有白色漿粉時，加入蛋液和茼蒿 。
7、當蛋液凝固后，翻面繼續煎至兩面熟透 。出鍋后淋上醬汁即可享用 。
