繼鳳祥、圣農(nóng)等禽肉龍頭企業(yè)之后 ， 華英集團在2019年也發(fā)布了輕食高端系列產(chǎn)品 ， 加入即食雞胸肉的競爭行列 。輕食市場為何如此誘人?
輕食市場有多大?
行業(yè)人士預(yù)料，中國輕食產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望在3年內(nèi)打破1000億元，5年內(nèi)逐漸占到餐飲總收入的10%左右 。來看一組數(shù)據(jù)：
從以上數(shù)據(jù)中可以看出，在嗅覺敏銳的資本市場 ， 以輕食為主的企業(yè)也受到不少追捧 。而這一特征也符合消費者對健康和養(yǎng)生的需求，不僅主打輕食理念的餐廳越開越多，就連肯德基、吉野家、德克士、沙縣小吃等快餐連鎖品牌 ， 從去年開始，也相繼推出了“輕食概念店”，紛紛推出輕食產(chǎn)品 。
零售市場的變幻
再看C端零售市?。孀判鋁閌邸⒈憬蕕甑紉堤┱牛諶絲詡械囊幌吆托亂幌叱鞘兄?，便捷店等業(yè)態(tài)已頗具規(guī)模 。便捷店除滿意消費者便捷的購買需求外，鮮食也成為便捷店差異化競爭和獲得高毛利的重要手段 。
【輕食市場概況 禽肉龍頭企業(yè)紛紛布局輕食市場】年輕、光陰碎片化、健康品質(zhì)的追求，讓兩者產(chǎn)生了重合度尤其高的消費者特征 ， 也有了很好的結(jié)合點 。
肉食企業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)轉(zhuǎn)型
肉類企業(yè)近年產(chǎn)品線的調(diào)整也都在加大了深加工系列產(chǎn)品的開辟，而輕食風(fēng)也贈即食肉制品、西式肉制品的消費提供了市場基礎(chǔ) 。
上海肉食展2019年與FHC上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會戰(zhàn)略合作之后 ， 觀眾質(zhì)量得到很大提升 。上海博華作為國內(nèi)最具影響力的餐飲、酒店展會運營機構(gòu)，展會期間將導(dǎo)入眾多新餐飲、新零售等買家資源，同時咖啡、烘焙、披薩等主題活動的舉辦也將助推現(xiàn)場氣氛和產(chǎn)品的創(chuàng)新應(yīng)用 。
