甘蔗除生產(chǎn)蔗糖的下腳料蔗渣、濾泥外 ， 還有大量的蔗頭、蔗葉可以利用 。為此 ， 筆者在仙游縣溪尾村等進(jìn)行了多點(diǎn)蔗頭蔗葉栽培竹蓀試驗(yàn) ， 收到了較好的效果，平均單產(chǎn)干品達(dá)200克／平米以上，且可縮短栽培期 。現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：
一、蔗田外畦式栽培
用蔗葉擴(kuò)繁菌種蔗葉處理：用占蔗頭重量10%的干蔗葉，浸水l天后撈起瀝干，切成15-20厘米長(zhǎng)，作為擴(kuò)繁培養(yǎng)竹蓀菌種的主料 。輔料配方：尿素04%，磷酸二氫鉀0.12%，硫酸鎂0．05% ， 棚沙0．02%，輕質(zhì)碳酸鈣2% 。具體做法：把處理好的蔗葉和輔料混勻，供試菌種為長(zhǎng)裙D720，每10公斤蔗葉用8瓶菌種，于3、4月間在避光處分層播種，輔料厚20厘米，上蓋薄膜保濕保溫，培養(yǎng)7-10天整個(gè)蔗葉基料可長(zhǎng)滿菌絲 。發(fā)好菌的l平力米蔗葉基料可擴(kuò)大4平方米的栽培面積．菌種比常規(guī)栽培節(jié)省一半，按帶有竹蓀菌絲體的培養(yǎng)料來計(jì)算，等于擴(kuò)大菌種10倍 。
蔗頭的收集與處理 。把不留宿根挖出的蔗頭敲打去土．曬干備用 。當(dāng)擴(kuò)繁菌種的菌絲長(zhǎng)滿蔗葉培養(yǎng)料后，把備好的蔗頭浸水2天撈起瀝干 ， 加入上述輔料混勻，即呵鋪床播種 。，
鋪料與播種方法 。于3-4月間，先在地上部鋪5厘米厚的肥土 ， 再按每畝用3公斤峽喃丹撒施，與土拌勻（防治白蟻和蚯蚓），然后整成連溝寬80-90厘米的畦，畦中心部分寬約50厘米用來鋪料 。料用量按15公斤／米2計(jì)算，采用層播菌種的方法，先在底層鋪5厘米厚經(jīng)處理過的蔗頭 ， 并要壓實(shí)在免架橋與空洞，再鋪10厘米厚的蔗頭，壓實(shí)，鋪約2厘米厚的發(fā)菌蔗葉，加蓋一薄層碎散的蔗頭、蔗根等，表面蓋6厘米厚腐殖土 ， 最后把溝底挖深約30厘米，將土填在培養(yǎng)養(yǎng)料的兩邊（寬約10厘米），畦面覆蓋草和薄膜保濕、保濕 。在陽(yáng)光強(qiáng)時(shí) ， 搭蓋三分陽(yáng)、七分陰的萌棚，進(jìn)行科學(xué)管理 。
二、蔗田畦溝內(nèi)栽培
蔗田畦溝鋪料栽培 。于4、5月間，按上述蔗葉擴(kuò)繁菌種的配方和做法，先在避光處上料播種，待菌絲長(zhǎng)滿基料后，于6月中下旬甘庶大培土后 ， 在蔗田溝底先墊一層腐殖土 ， 然后把已長(zhǎng)滿菌絲的基料成塊移入畦溝腐殖土上，晝減少破碎，上面覆蓋約6厘米厚的腐殖土 ， 土粒大小以直徑2厘米左右為宜，最后加蓋草簾保濕 。
蔗田畦溝菌棒栽培 。把去土、曬干的蔗頭經(jīng)適當(dāng)粉碎，按上述蔗葉擴(kuò)繁菌種的配方 ， 再加0.1%多菌靈處理 ， 料水比1：1．3，用40×17厘米規(guī)格的聚乙烯塑料袋裝料，不要擠壓過緊，采用兩端接種法，用線適當(dāng)扎緊置發(fā)菌室培養(yǎng) 。菌絲長(zhǎng)滿袋時(shí)，甘蔗大培土正好結(jié)束 ， 要及時(shí)將脫去袋的菌棒排入畦溝 。具體做法：先在溝底墊約5厘米厚腐殖土，把脫袋的菌棒橫排丁溝中 ， 菌棒間距約10厘米，上面蓋腐殖土和草簾保濕 。【竹蓀種植的材料技術(shù) 蔗頭蔗葉栽培竹蓀技術(shù)】
三、管理與采收
播種后的管理 。播種覆土后7-10天，菌絲即可布滿土層爬上土面 。此時(shí)要揭去薄膜，溫度調(diào)至20-25℃，并防直射陽(yáng)光，連續(xù)噴2次營(yíng)養(yǎng)液(不加尿素)．每次間隔5天，可促使菌絲扭結(jié)現(xiàn)蕾 。揭膜后通氣良好 ， 要保持土壤和基料的含水量在70%左右 。晴天要進(jìn)行人工淋水，淋透整個(gè)上層，防止表濕里干 。雨天要注意排水，特別要防止高溫、高濕導(dǎo)致菌絲霉?fàn)€ 。
出蕾后的管理 。菌蕾出現(xiàn)后，重點(diǎn)是水分管理，基料和土壤的含水量應(yīng)保持在70-75%，空氣相對(duì)濕度達(dá)85% 。除向土面噴水外，還要向棚壁噴水或灌水濕潤(rùn)蔗畦，以提高空氣濕度 。還要注意通氣 ， 保持潮濕、空氣清新的環(huán)境 。菌蛋生長(zhǎng)發(fā)育期，溫度應(yīng)掌握l(shuí)8-28℃，空氣相對(duì)濕度提高到90-95%，晴天每天淋水2-3次 ， 陰天每天至少淋水1次，還要有一定的散射光，以促進(jìn)菌蛋迅速長(zhǎng)大，保證子實(shí)體正常突破菌蛋伸展開裙 。
四、適時(shí)采收 。當(dāng)子實(shí)體放裙后要及時(shí)采收，以免脫裙降低產(chǎn)量，影響品質(zhì)，采收時(shí)一手扶住菌柄，另一手用剪刀從基部切斷連結(jié)的菌索 ， 然后慢慢提起，先去掉菌蓋，再去掉菌托，將子實(shí)體掛在鐵絲上曬干或烘干 。采收時(shí)切勿用手扯扭，以免影響下潮出蓀，并要注意防止菌柄和菌裙被土沾污，保持菌裙完整 ， 否則會(huì)降低商品價(jià)值 。加工后的成品含水量在20%以下，及時(shí)用食品塑料袋按成品等級(jí)分類包裝，每袋10朵，密封袋口后收藏保管，保持色澤潔白 。
采收后 ， 無論是在蔗田外或蔗田內(nèi)栽培 ， 都要做好宿根管理 ， 在蔗田內(nèi)栽培，第二年可與甘蔗進(jìn)行同步宿根 。于5月起可繼續(xù)采收至11月 。
