【貴妃魚怎么做好吃 燜的就很好吃了】1、材料：貴妃魚 小蔥姜 鹽 白糖 醬油 雞精 干紅辣椒 香菜 料酒 植物油
2、把貴妃魚宰好，去掉去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗干凈，魚身撒上精鹽腌制一會 。
3、小蔥切成段，姜切成片，干紅辣椒切成段，香菜切碎，炒鍋一定得燒熱，油燒6-7成熱放入貴妃魚
4、中小火煎，至魚身直挺，將魚翻過來朝下繼續再煎，待魚身煎至呈金黃色時 ， 放蔥姜，炸出香味時，加入料酒 醬油，加水 ， 鹽放入白糖，燒開后，
5、加蓋中火燜煮20分鐘左右，中間翻動，最好把魚翻面 ， 至湯汁變稠放入香菜沫雞精 ， 再煮上2分鐘左右，盛起裝盤
