茴香菜也叫茴香苗，是生活中常見的綠色蔬菜，它有獨特的自然香氣，含有大量的茴香油，平時人們食用以后既有吸收營養也能理氣止痛 。那么茴香菜的功效還有哪些呢？它平時又應該怎么食用呢？
茴香菜的功效與作用1、補充營養
平時人們多吃一些茴香菜，能為身體補充豐富的營養，它含有一定數量的植物蛋白和脂肪，還含有大量的膳食纖維和碳水化合物 ， 另外茴香腦和揮發油以及茴香醛等也是這種蔬菜中最重要的存在，人們食用它以后能把營養盡快吸收和利用，能促進身體代謝，也能增強身體素質 。
2、防病抗病
茴香菜還是一種能防病抗病的食材 ， 它還有多種天然藥用成分，特別是茴香腦和揮發油以及堿性成分的含量比較高，這些物質進入人體以后，能消炎殺菌，也能理氣活血 ， 而且能刺激人類的腸胃，可以加快消化液分泌，經常食用可以預防胃潰瘍和消化不良而且還能減少三高癥狀發生 。
茴香菜的食用方法1、做餡
做餡是茴香菜的常見吃法之一，平時用它做餡兒時，可以把鮮嫩的茴香苗洗凈以后控干水分，再把它切成細末，加入適量的十香粉甜面醬以及食用油和食用鹽 ， 最后再放少量蒜末提味，調勻以后可以直接用來做包子或者包餃子，做好以后口感特別好 。
2、炒食
【茴香菜的功效與作用及食用方法禁忌 茴香菜的功效與作用及食用方法】茴香菜有濃郁的香氣，而且口感鮮嫩，平時可以炒著吃，在炒茴香菜時可以搭配適量的雞蛋 。炒制以前要把雞蛋磕開調成蛋液，把茴香菜洗凈以后切成段狀，炒鍋中放油加熱以后把雞蛋入鍋炒成塊狀，取出以后重新起鍋放油，放入蔥花炒香，再把茴香菜放到鍋中快速翻炒，炒軟以后放食用鹽調味，出鍋前放入炒好的雞蛋炒勻就可以 。
