1、用料：羊排600g、姜少許、鹽、花椒、孜然少許、油少許、蔥2根 。
2、做法：先將羊排切好清洗后放入高壓鍋，放水快淹就可，水不用太多 。再放姜片、八角，不要放鹽，壓20分鐘，撈起備用 。放一點點油，下羊排，炒出油后放幾片姜、一點孜然、花椒炒 ， 中間還要放點點水，接著翻炒 。最后快起鍋時放入鹽、孜然、花椒 。
【爆炒羊排的家常做法 爆炒羊排的做法最正宗的做法】
1、用料：羊排600g、姜少許、鹽、花椒、孜然少許、油少許、蔥2根 。
2、做法：先將羊排切好清洗后放入高壓鍋，放水快淹就可，水不用太多 。再放姜片、八角，不要放鹽，壓20分鐘，撈起備用 。放一點點油，下羊排，炒出油后放幾片姜、一點孜然、花椒炒 ， 中間還要放點點水，接著翻炒 。最后快起鍋時放入鹽、孜然、花椒 。
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