臘鴨怎樣腌制作方法臘鴨的腌制方法過程_生活知道

1、臘鴨的腌制方法過程：
鴨腿10個(gè)、糖10g、泡菜鹽 55g、白酒10g、花椒12g 。
【臘鴨怎樣腌制作方法臘鴨的腌制方法過程】將鴨腿洗干凈,并且瀝干。將泡菜鹽、花椒用小火炒,炒出香味。趁熱倒在鴨腿上。加入糖、白酒,一起揉搓。將鴨腿碼放好,上面放重物壓著3-4天,每天翻動(dòng)一次。用棉線把鴨腿綁起來(lái)，在陰涼通風(fēng)處懸掛，晾干后可以切片，蒸來(lái)吃了。

2、臘鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：可以有效的滋陰補(bǔ)血、益胃生津、清熱健脾，脂肪含量比較適合人體吸收，里面的脂肪酸為不飽和脂肪酸，味道鮮美可以增進(jìn)食欲。