老干媽辣椒醬是中國食品市場上的熱銷品牌，在全國各地的商場超市中，都能看到老干媽辣椒醬的身影，平時很多人都喜歡購買食用老干媽辣椒醬 ， 其實他也可以自己在家中制作，而且做法并不復雜 ， 今天小編就帶大家去專門了解一下 。
老干媽辣椒醬的做法準備材料
老干媽辣椒醬 ， 色香味俱全，在制作時準備材料很重要，他需要準備豆豉一大勺，紅尖椒一把，大蔥一棵，花椒和大料各適量，生姜一塊，花生和芝麻各準備30克辣椒粉，50克白糖，食用鹽，生抽與淀粉也要適當準備一些 ， 最后還要準備適量的食用油 。
做法步驟
1、把準備好的豆豉加入少量食用油，調勻以后放在盤中，然后入鍋蒸制，開鍋以后再蒸20分鐘 。把蒸好以后的豆豉取出以后，用搟面杖壓碎 。
2、在炒鍋中放油加熱以后調小火力，把干辣椒和花椒入鍋，炸出香氣，取出以后降溫，然后裝在保鮮袋中，再把它們研成碎末 。
【老干媽辣椒醬怎樣做 老干媽辣椒醬怎樣做好吃】3、把準備好的花生和芝麻，放在烤盤中，入烤箱，用180度烤制15分鐘，取出以后，把花生米表面的紅衣去掉，再用搟面杖把它壓成花生碎 ， 芝麻也要用搟面杖壓一下 。
4、在炒鍋中放油加熱，把蔥姜片以及大料放倒鍋中炸香，然后取出這些材料不要 ， 再用得到的蔥姜油炒至豆豉炒香以后，把壓好的干辣椒和花椒一起入鍋炒香 。
5、隨后放入處理好的花生碎和芝麻 ， 炒出香氣以后才能放入干辣椒面，然后加入適量白糖和食用鹽以及少量的醬油，這時要加少量開水，煮開以后用水淀粉勾芡，調勻以后鍋中的老干媽辣椒醬也就做好了 。
