1、工具：刷子，螃蟹6只，干辣椒，蒜片 ， 料酒，淀粉，姜片，香辣醬 ， 水適量 。
2、大閘蟹用刷子洗凈 。
3、把洗凈的大閘蟹沿中間用刀切成兩半 。
4、在蟹切開的地方蘸少量淀粉，防止蟹黃散開 。【六月黃螃蟹怎么做好吃 六月黃螃蟹好吃的做法】
5、鍋中放適量油，加熱后放入蟹 ， 炸至金黃色，撈出控油 。
6、準備輔料 。
7、在鍋中放少量底油（可以用剛炸過蟹的油） ， 放入蔥 ， 姜，蒜，干辣椒和1勺料酒 。
8、加入香辣醬翻炒，也可用豆瓣醬代替 。
9、把調料炒出香味后，倒入一小碗清水 。把炸好的蟹放鍋中加熱翻炒均勻，收汁出鍋；
10、六月黃香辣蟹就做好了 。
