凍粑的詳細做法及配方凍粑的詳細做法及配方視頻大全_生活知道

【凍粑的詳細做法及配方凍粑的詳細做法及配方視頻大全】1、丹棱凍粑原料：秈米、水。
2、浸泡：使用地下水浸泡秈米6至12小時；
3、發(fā)酵：將秈米磨好漿后與預留的已發(fā)酵好的母漿混合發(fā)酵，發(fā)酵12至36個小時；

4、蒸粑：將放有凍粑的蒸籠放置于已沸騰開水的容器內，蒸制時間30至35分鐘；
5、涼粑：自然冷卻至常溫。