1、準(zhǔn)備高筋面粉65g、全蛋約75g、黃油50g、鹽1g、牛奶60ml、水60ml、南瓜60g、洋蔥1/6個(gè)、番茄1/2個(gè)、咖喱粉少許、色拉油1大茶匙、鹽、胡椒粉各少許 。
2、鍋中加入黃油、鹽、細(xì)砂糖、牛奶、水，加熱至沸騰 ， 離火，加入高筋面粉，在用中火加熱，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分?jǐn)嚢?。材料攪拌到下落緩慢的凝度即可 。
3、泡芙坯料裝入裱花袋里，大號(hào)泡芙坯間隔5cm，小號(hào)泡芙坯間隔3cm，擠成漂亮的圓形 。擠出后突起的部位用蘸濕的叉子頭部往下壓 。
【咖喱泡芙做法步驟】4、在200℃的烤箱中烤20~25分鐘，放到蛋糕架上散熱 。烘烤過(guò)程中需要觀察，表面發(fā)脹，呈茶色就出爐 。
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