1、小龍蝦洗刷干凈 。
2、蒜、姜切小粒，蔥、干椒切段 。
3、鍋燒熱，倒油 ， 放蒜瓣、姜片、干辣椒、蔥段爆出香味 。
4、倒入小龍蝦大火爆炒1-2分鐘，待變紅時(shí) ， 倒入白酒，再加入適量的水，調(diào)味 。
【香辣小龍蝦】5、加蓋子，燒制15~20分鐘入味，起鍋裝盤 。
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