家常米酒制作方法做家常米酒的簡易方法_生活知道

1、做飯：像平時做飯一樣，將糯米洗凈，用電飯鍋煲一鍋飯。
2、降溫：飯熟后，打開蓋子，用筷子攪拌一下，將熱飯翻動松散，放涼至30℃左右。
3、拌酒曲：將適量酒曲加入糯米飯中，拌勻。
4、裝壇：將拌好酒曲的米飯裝入事先洗凈的壇子中，用勺子將糯米飯中間壓一個淺坑，然后用毛巾封口。

5、發酵：發酵時間大概需要30個小時，天氣涼的話，要用被子或棉衣將壇子焐住，但千萬不能把壇口蓋死，要保證透氣。
6、接酒：發酵過程中可以打開毛巾放一兩勺白酒。
【家常米酒制作方法做家常米酒的簡易方法】7、存放：待酒氣飄香時，就可以享用了。為了防止過度發酵，需裝入玻璃瓶中轉移至冰箱保存即可，家常米酒就做好了。