1、蔥炒牛肉 。食材配料：牛肉 ， 蔥，洋蔥，料酒，玉米淀粉，蛋清，食鹽，生抽 ， 白糖 ， 紅辣椒，姜 ， 植物油 。做法步驟：牛肉清洗干凈切片裝入碗里，放生抽，食鹽，料酒，蛋清，玉米淀粉抓勻，腌制20分鐘 。蔥，姜，洋蔥，紅辣椒全部洗凈切好備用 。準(zhǔn)備小碗加入生抽，白糖，玉米淀粉，清水，提前混合調(diào)成汁 。鍋中放植物油，比平時(shí)炒菜的量多一倍，燒熱后放姜和紅辣椒爆香 。放牛肉，快速翻炒 。炒的時(shí)候盡量用不粘鍋 。牛肉快速炒熟后放蔥段，再倒入提前準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，翻炒均勻即可盛入盤中 。
【好吃到爆的下飯菜做法有哪些 好吃到爆的下飯菜做法】2、醬香魷魚 。食材：魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個(gè)姜絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺 。做法：魷魚洗干凈 ， 處理好，配料準(zhǔn)備好；魷魚切割成一整片 ， 斜切出密密的紋路；換個(gè)方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；燒開(kāi)一鍋水 ， 將魷魚片和魷魚須倒進(jìn)去汆燙，魷魚片微微變卷就行；撈出瀝干水備用；油鍋燒熱，炒香姜絲；倒入青紅椒翻炒片刻；倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進(jìn)去 ， 翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒 ， 翻拌均勻即可出鍋 。
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