1、體積小的河蟹一般蒸煮8分鐘左右即可，體積稍大的河蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用，如果要想將河蟹體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)全部殺死的話 ， 至少要蒸煮25-30分鐘 。
2、河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬 。身體前端長(zhǎng)著一對(duì)眼，側(cè)面具有兩對(duì)十分堅(jiān)銳的蟹齒 。螃蟹最前端的一對(duì)附肢叫螯足，表面長(zhǎng)滿絨毛；螯足之后有4對(duì)步足，側(cè)扁而較長(zhǎng)；腹肢已退化 。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形 。
【河蟹需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間 河蟹的簡(jiǎn)介】3、河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動(dòng)，以魚(yú)、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產(chǎn)卵，第二年3～5月孵化 ， 發(fā)育成幼蟹后，再溯江回游 。其肉質(zhì)鮮嫩 ， 是深受人們喜愛(ài)的一味食品 。
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