原料： 豬骨頭5千克、面粉1500克、鮮姜末、大蔥、去皮花生米、粉條、海帶絲、油炸豆皮、雞蛋皮絲、菠菜、黑胡椒粉、五香粉、鹽、雞精、芝麻油 。
制作方法:
1、原料加工，把豬骨頭洗凈后，斬成大塊，加入清水15千克，小火燉至湯香肉爛撈出，再將大骨頭拆出，肉切成?。小⒔諧贍げ訟淳磺諧稍?厘米長的段；
2、洗面筋，將面粉放入盆內，用淡鹽水約900克調成面團，用手蘸水把面團操上勁，餳幾分鐘 ， 然后倒入清水輕輕壓揉，直到將面團中的淀粉全部洗出；
【辣糊湯的做法怎么】3、制湯，加入骨頭湯燒開，下入蔥、姜?。僖來畏湃氬鴯僑狻⒑４俊⒎厶跤駝ǘ蠱ぁ⑷テせㄉ⒂駝娼? ，大火燒沸，然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀即可 。
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