甜面醬在生活中十分常見，是家家戶戶都會(huì)吃的一種調(diào)味料 ， 它不但能用來當(dāng)作多種菜品的調(diào)味料，還能直接吃，用醮食蔬菜味道也特別好.但是不少朋友并不知道平時(shí)自己在家中應(yīng)該怎么制作甜面醬，一會(huì)我就把甜面醬的做法寫出來告訴大家，以后大家就知道甜面醬該如何來做了 。
甜面醬做法一
1、做甜面醬可以準(zhǔn)備五千克面粉和六百克食用鹽 ， 把準(zhǔn)備好的面粉加面肥和清水一起和成面團(tuán)，讓它發(fā)酵，發(fā)好以后不放堿，直接把面團(tuán)蒸成大饅頭，蒸好以后取出降溫 。
【甜面醬怎么做好吃 甜面醬怎么做好吃視頻】2、把蒸好的饅頭取出以后分成和棗大小的塊狀，放在席子上晾干 ， 再加入黃曲放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，三天以后取出放在陽(yáng)光下曬干 。
3、把曬好以后饅頭全部研成粉末狀，加清水和食用鹽調(diào)勻以后放在大缸中 ， 缸口蓋上紗布，放在陽(yáng)光下發(fā)酵 ， 每天攪拌一次，大約兩個(gè)月以后自制的甜面醬就能做好，想吃時(shí)可以隨時(shí)取出食用 。
甜面醬做法二
1、制作甜面醬需要準(zhǔn)備適量面粉和醬油，再準(zhǔn)備適量的糖和清水以及食用油，把鍋中放油加熱以后把生面粉放到鍋中炒制 。
2、炒面粉時(shí)一定要用小火，等鍋中的面粉炒到發(fā)黃以后加入準(zhǔn)備好的醬油和清水，這時(shí)水的可以略微多加一些 。
3、用中火慢慢熬醬，熬的同時(shí)要不斷的攪拌，在鍋中的醬快要熬好的時(shí)候，加入準(zhǔn)備好的糖，邊加邊攪拌，五分鐘左右糖全部化開，面醬就熬好了，在出鍋以前加入適量的食用油調(diào)勻，這樣可以預(yù)防醬凝固 ， 然后直接出鍋，自制的甜面醬也就做好可以食用了 。
