步驟1
準備食材：豆腐300克、牛肉150克、水發香菇15克、蔥5克、姜5克、精鹽1勺、黃酒1勺、胡椒粉1勺、鮮湯適量、色拉油適量 。
步驟2
把蔥切成蔥花 。
步驟3
姜切末 。
步驟4
香菇切成粒備用 。
步驟5
豆腐切成6塊，中間用小勺挖出小孔備用 。
步驟6
【牛肉釀豆腐的做法 釀肉豆腐的做法大全】牛肉剁成蓉，加入姜末、蔥花、香菇粒、精鹽、黃酒拌勻成餡 。
步驟7
再抹入鮮豆腐塊的小孔中 。
步驟8
鍋置火上，加入色拉油燒熱 ， 將肉餡朝上的豆腐輕輕放入鍋中 。
步驟9
再加入鮮湯、精鹽、黃酒，蓋上鍋蓋，用小火燜至牛肉成熟 。
步驟10
揭開鍋蓋，撒入胡椒粉、蔥花 ， 待湯水煨干即可出鍋 。
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