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蓬灰是什么東西 蓬灰是什么東西對人體有害嗎

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1、蓬灰的主要成分是碳酸鉀 , 分子式K2CO3 , 分子量是138 。蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰,經(jīng)過上百年的使用 。另外,蓬灰只在蘭州牛肉面中使用,沒有國家標(biāo)準(zhǔn)可執(zhí)行 。在拉面里加了后 , 可以增加拉面的口感,會(huì)比較“勁”一些 。

【蓬灰是什么東西 蓬灰是什么東西對人體有害嗎】2、還有在甘肅武威的一種特色面食面皮子中添加使用 。現(xiàn)在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的,一種是企業(yè)根據(jù)蓬灰成分配制的,蓬灰里面含有鉛、砷成分,但含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn) 。衛(wèi)生監(jiān)督所一直定期不定期對牛肉面館使用的蓬灰進(jìn)行抽檢 , 發(fā)現(xiàn)配制蓬灰的鉛、砷含量還低于燒制蓬灰 。

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