1、根據情況決定能不能吃 。
【茄子放冰箱黑了能吃嗎 茄子從冰箱拿出來后里面變黑】2、如果茄子放冰箱幾天只是里面的茄芯發黑的話，是可以繼續食用的，這只是茄子久放變老的現象，這樣的茄子除了口感不好以外，并不產生有毒物質可以放心食用 。
3、但如果茄子放冰箱幾天除了芯發黑，還有茄肉腐爛，散發異味等現象的話，則說明茄子已經變質了 ， 里面有大量的細菌等有害物質 ， 繼續食用存在健康風險，需要盡快扔掉處理，以免誤食 。3.茄子只要不是爛了，都可以吃的 。切開是黑色的 ， 是因為它被氧化了 。茄子放冰箱中容易產生毒素再拿出來很容易腐爛，最好不要放冰箱 。
