1、食材：肥牛半斤、洋蔥半個、西藍花適量、胡蘿卜適量、米飯一碗、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、鹽適量、白砂糖適量、黑胡椒適量、淀粉適量 。
2、把西藍花切成段，胡蘿卜切成片 。燒一鍋開水 ， 然后在水里放一勺鹽，把西藍花和胡蘿卜下鍋焯一下 ， 大概兩分鐘左右，就可以撈出備用 。
3、把洋蔥切絲 。溫馨提示：紅色或者黃色外皮的洋蔥比較甜，切起來沒有那么辣眼睛 ， 紫色的就比較辣 。同時，蒸一鍋米飯備用 。
【肥牛飯的家常做法大全 肥牛飯的家常做法】4、做肥牛飯最重要的就是調醬汁，準備一個小碗，往里加料酒2勺，白砂糖2勺 ， 黑胡椒適量，生抽3勺 ， 鹽適量，蠔油1勺，淀粉一勺 。然后攪拌均勻，備用 。
5、熱鍋放油 ， 炒洋蔥，讓洋蔥的香味慢慢釋放出來 。等到洋蔥炒的比較軟了，就可以放進肥牛了 。
6、把肥牛炒到6-7成熟的時候，加入調好的醬汁，在加少許清水，把湯汁燒開 。關小火翻炒至牛肉熟就ok了 。注意：火不要太大 ， 或者是炒太久 ， 否則牛肉就老了，口感沒有那么嫩了 。
7、盛出蒸好的白米飯 ， 把牛肉往上擺，把焯好的蔬菜一起往上擺，這樣一碗美味而且料足的肥牛飯就完成了 。
