1、雞胸肉把油脂和表面的筋膜洗掉，加蔥姜水放料理機(jī)打成泥（或直接加蔥姜手動(dòng)剁成泥，加水?dāng)嚢枭蟿牛?。
2、胡蘿卜擦成蓉，也可以跟雞胸肉一起放料理機(jī)里打碎 。
【雞肉丸做法 如何做雞肉丸】
3、加入淀粉、加入料酒，耗油，味極鮮 ， 鹽，胡椒粉，食用油，攪拌均勻 。
4、用手抓一把肉餡，從虎口擠出一點(diǎn)，然后用小勺挖出來(lái)直接放到加好水的鍋里 。
5、鍋里放涼水 ， 開(kāi)小火邊下丸子，也可以把丸子都下完再開(kāi)大火燒 。
6、水燒開(kāi)，用漏勺輕輕沿鍋底推一圈，丸子都浮起來(lái)就可以關(guān)火了 。
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