1、食材：土豆、食鹽、水、食用油 。
2、土豆去皮洗干凈切成條，然后浸泡搓洗一下，去除土豆表面多余的淀粉 ， 鍋中倒入足量的清水，然后加入適量的食鹽攪勻，水燒開之后把土豆條放入開水中焯水2分鐘，然后撈出來過一下涼水，瀝干水分之后包上保鮮膜，放到冰箱冷凍3-5個小時，將土豆冷凍至變硬 。
【怎樣炸土豆條又香又脆 如何炸土豆條又香又脆】3、鍋中倒入適量的油，油燒至六成熱之后下入凍好的土豆條 ， 炸至土豆條稍微變色之后轉大火，將土豆條炸至金黃之后即可撈出控油，之后把炸過的薯條再次倒回油鍋中復炸10秒鐘，然后撈出控油 ， 撒上點食鹽即可食用，搭配番茄醬食用，口味更佳 。
